Wer
Wallafel
ist.
Wir bauen keine Falafel, um eine Marktlücke zu füllen. Wir bauen sie, weil uns in zwei Jahrzehnten Profiküche zu oft eine unter die Nase gekommen ist, bei der man geschmeckt hat: hier hat sich keiner Mühe gegeben. Wallafel ist unsere Antwort darauf — handgemacht, ehrlich, aus dem Allgäu.
Zwei Jahrzehnte Küche.
Eine Überzeugung.
Wallafel hat nicht im Büro angefangen — sondern an zu vielen Pässen, in zu vielen Küchen, nach zu vielen Schichten, in denen wir uns gefragt haben, warum eine pflanzliche, geile Falafel im B2B-Segment so schwer zu finden ist.
Entweder waren sie tiefgekühlte Pucks aus der Industrie, die nach Pappe schmecken. Oder Handwerks-Produkte, die nicht skalieren, weil sie nach vier Stunden matschig werden. Für Gastronomen, Hotels und Caterer heißt das: Kompromiss. Und Kompromisse schmeckt der Gast. Immer.
Handwerk — und Durchlauf."
Also haben wir angefangen, selber zu bauen. Rezeptur auf Kichererbsen-Basis, entwickelt aus dem, was in zwei Jahrzehnten Profiküche funktioniert hat. Frische Kräuter statt Trockenpulver. Echtes Handwerk am Wolf, in der Form, am Frost.
Das Ergebnis ist eine Falafel, die auftaut, frittiert und serviert werden kann — in drei Minuten. Die in der Bowl, im Wrap, im Tasting-Menü, auf der Buffet-Schiene gleich gut aussieht. Die skaliert, weil sie schockgefrostet ist — und trotzdem schmeckt wie ein Handwerksprodukt. Weil sie eins ist.
Heute produzieren wir im Allgäu, liefern an Gastronomie, Hotellerie, Catering und Foodservice in ganz Deutschland, und arbeiten auf Wunsch auch als Private-Label-Partner. Wallafel ist eine eingetragene Marke — und ein Versprechen: Kein Kompromiss. Nur Kichererbse.
Vier Werte.
Null Ausreden.
Jedes Produkt, das unseren Betrieb verlässt, muss an diesen vier Dingen gemessen werden. Sonst verlässt es ihn nicht.
Handwerk
Keine Industrie-Vormischungen. Keine Shortcuts. Wir wolfen, würzen und formen — jeden Tag, im Allgäu, mit den Händen unseres Teams.
Ehrlichkeit
Kichererbsen, Kräuter, Gewürze, Wasser, Salz. Punkt. Keine Konservierungsstoffe, keine künstlichen Zusätze, nichts, was auf dem Etikett erklären müsste, warum es da ist.
Verlässlichkeit
Schockgefrostet bedeutet: planbar. Du weißt, was du hast — in Qualität, in Menge, in Geschmack. Für B2B ist das kein Feature, das ist die Basis.
Charakter
Wir sind nicht das nächste anonyme Food-Startup. Wir sind Allgäuer mit einer Meinung — und einer Rezeptur, zu der wir stehen. Wallah.
Skalierbarkeit
Ob 10 oder 10.000 Portionen — wir sind dafür gebaut, mit dir zu wachsen. Auch als Private-Label-Lösung für deine eigene Marke.
Regionalität
Produziert im Allgäu. Deutschland-weite Lieferung. Kurze Wege, kurze Ketten, kurze Gespräche — wenn was ist, gehst du direkt an den Handwerker.
Gemacht im
Allgäu. Geliefert
überall hin.
Unsere Produktion sitzt mitten im Allgäu — dort, wo Handwerk noch ein Wort mit Bedeutung ist. Von hier aus geht unsere Wallafel an Gastronomen, Hoteliers und Caterer in ganz Deutschland. Kurze Kommunikationswege, kurze Lieferzeiten, klare Ansage: wenn du uns brauchst, erreichst du uns direkt.
Handwerk, sichtbar gemacht.
Ein paar Momente aus unserer Produktion — vom Wolf bis zum Frost.
Jetzt wissen, wer wir sind.
Wann probierst du?
Die beste Art, uns kennenzulernen: schmecken. Muster unverbindlich anfragen oder direkt im Shop bestellen.
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